पपीते में पीले रंग का कारण है -

पपीता का वानस्पतिक नाम कैरिका पपाया (Carica papaya) है. इसमें कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो विटामिन 'A' का प्रीकर्सर होता है। पपीते में उपस्थित कैरिकाजैन्थिन वर्णक के कारण इसका रंग पीला होता है।