एंजाइम टायलिन ............. में पाया जाता है-

लार में मुख्यत: दो प्रकार के एन्जाइम पाये जाते हैं-  1. टायलिन (Ptaylin) व     2. लाइसोजाइम (Lysozyme) टायलिन को एमाइलेज के नाम से भी जाना जाता है। जो भोजन में उपस्थित मंड (स्टार्च) को माल्टोज शर्करा में अपघटित करता है। लाइसोजाइम नामक एन्जाइम भोजन में उपस्थित हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करने का काम करता है।