केनौला मानव उपयोग के लिए उगाई गई विशिष्ट प्रकार की तिलहन सरसों की किस्मों को निर्दिष्ट करता है। इन किस्मों की प्रमुख विशेषता यह है कि-

इनके बीजों में तेल की मात्रा अत्यधिक उच्च होती है।

इनके तेल में असंतृप्त वसा अम्लों की प्रचुरता होती है।

इनके तेल में शैल्फ आयु लंबी होती है।

इनके तेल में एरूसिक अम्ल की बहुत अप्लमात्रा होती है।