प्रदेश के तराई क्षेत्र, विशेषकर सिद्धार्थ नगर में उगाए जाने वाले सुगंधित चावल की किस्म है-

काला नमक चावल एक प्रकार का सुगंधित और मुलायम चावल है एवं इसके विशेष गुणों के कारण इस चावल की एक अनोखी पहचान है। जिले में विभिन्न जगहों पर इस चावल का उत्पादन किया जाता है। सिद्धार्थ नगर में वर्तमान समय में कुल 45 चावल उद्योग की इकाइयां संचालित की जा रही है। यहां पर विभिन्न इकाइयों में प्रसंस्कृत होने वाला चावल, उत्तर प्रदेश के विभिन्न जिलों में एवं राष्ट्रीय स्तर के बाजार में निर्यात किया जाता है।