ठंडे प्रदेशों में जहां तापमान 0⁰C  तक चला जाता है वहां किसान अपने फसलों को नुकसान से बचाने के लिए खेतों को पानी से भर देते हैं क्योंकि -

जल ठंडे प्रदेशों में प्रचुरता में पाया जाता है।

जल का विशिष्ट ऊष्मा कम होता है और 4⁰C  से कम तापमान पर जल का आयतन बढ़ जाता है।

पानी की विशिष्ट ऊष्मा अधिक होती है।

ठंडे प्रदेशों में जड़ों द्वारा प्रचुर मात्रा में जल का अवशोषण होत है।