पोषण का उद्देश्य है -

जीव अपने शरीर की वृध्दि एवं विकास के लिए शारीरिक क्रियाओ हेतु ऊर्जा प्राप्त करने के लिए तथा रोगों से सुरक्षा के लिए पोषक पदार्थों को ग्रहण करते हैं। पोषक पदार्थों को ग्रहण करके उनका उपयोग करने की प्रक्रिया पोषण कहलाती है।