सूक्ष्म जीवाणुओं युक्त पदार्श का शीतिकरण एक प्रक्रिया है, जिसका कार्य है - 

सूक्ष्म जीवाणु युक्त पदार्थ का शीतिकरण एक प्रकिया है, जिसका  कार्य है- जीवाणुओं को निष्क्रिय करना, क्योकि न्यून ताप (-10 ⁰C से  -18 ⁰C)पर जीवाणुओं की वृद्धि तथा उपापचयी क्रियाएं कम हो जाने से ये निष्क्रिय हो जाते है।