कौन-से परिवर्तन में एंजाइम उत्प्रेरक का कार्य करती है - R.A.S./R.T.S.(Pre)1999

ट्रिप्सिन नामक एंजाइम का स्राव अग्नाशय द्वारा किया जाता है, जो कि प्रोटीन को अमीनो अम्लों में परिवर्तन के लिए उत्प्रेरक को कार्य करता है। ध्यातव्य है कि अग्नाशय एक मिश्रित ग्रन्थि है, जिससे हॉर्मोन तथा पाचक रस एक स्राव होता है। पाचक रस क्षारीय होते हैं, जिन्हें अग्न्याशयिक भी कहते हैं।