दाल अच्छा स्रोत होता है- Bihar APO GS - 2009

दाले प्रोटीन की अच्छी स्रोत है। दालों में प्रोटीन एवं विटामिन बहुतायत मात्रा में पाया जाता है। दाले मानव आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है। लगभग 3 प्रतिशत प्रोटीन की पूर्ति दालों द्वारा होती है। दालों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता आँच पर पकने के बावजूद इसके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं।