पके हुए चावल रेफ्रिजरेटर में अपेक्षाकृत लंबे समय तक परिरक्षित किए जा सकते हैं, क्योंकि

रेफ्रिजरेटर में कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो रोगाणुओं को नष्ट कर देते है।

कम तापमान पर रोगाणु निष्क्रिय हो जाते हैं

रोगाणु कम तापमान पर नष्ट हो जाते हैं

कम तापमान पर भोजन का नमी तत्व घट जाता है