टमाटर में लाल रंग का कारण है-

सेब के फल में लाली का कारण एंथोसायनिन नामक वर्णी लवण है। लाल नारंगी रंग के वर्णक जैसे- कैरोटिन गाजर में, टमाटर में लाइकोपिन वर्णक, पीले रंग के वर्णक जैसे- जैन्थोफिल हल्दी में तथा चुकंदर में वीटरनिन वर्णक होते है।