सबसे अधिक प्रोटीन पाया जाता है -

सबसे अधिक प्रोटीन सोयाबीन में पाया जाता है। सोयाबीन एक दलहनी फसल है, किन्तु इसकी उपयोगिता के कारण इसे तिलहनी वर्ग की फसलों में भी रखा जाता है। सोयाबीन में 20 से 25% तेल तथा 40 से 45% प्रोटीन पाया जाता है।