यदि किसी प्राणी को कार्बोहाइड्रेट से भरपूर चीजें खाने को दी जाएं तब भी उसके रक्त में शर्करा का सांद्रण स्थिर बने रहने की प्रवृत्ति होती है। इसका कारण यह है कि प्राणियों के मामले में-

पीयूषिका ग्रंथि के हॉर्मोन उपापचयी प्रक्रम को नियंत्रित करते हैं।

अग्न्याशय के हॉर्मोन ऐसी परिस्थिति उत्पन्न करते हैं।

यकृत रक्त शर्करा को तत्काल अवशोषित कर लेता है।

ग्लूकोज का आत्मलयन हो जाता है।