जीवाणु, विषाणु तथा लाइकेन

जोसेफ लिस्टर को ‘एंटीसेप्टिक सर्जरी का जनक’ कहा जाता है। एडवर्ड जेनर ने चेचक के टीके की खोज की। लुई पॉश्चर ने स्वतः जननवाद तथा पॉश्चुराइजेशन की खोज की थी। विलियम हार्वे ने रक्त परिचसंचरण तन्त्र की खोज की थी।

सूक्ष्म जीवाणु युक्त पदार्थ का शीतिकरण एक प्रकिया है, जिसका  कार्य है- जीवाणुओं को निष्क्रिय करना, क्योकि न्यून ताप (-10 ⁰C से  -18 ⁰C)पर जीवाणुओं की वृद्धि तथा उपापचयी क्रियाएं कम हो जाने से ये निष्क्रिय हो जाते है।

टिटनेस (धनुर्वात), क्लॉस्ट्रिडीयम टिटेनी नामक जीवाणु के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप पेशियों में संकुचन एवं प्रसारण नहीं हो पाता है। यह एक असंक्रामक रोग है। रोहिणी(डिफ्थीरिया), खसरा एवं फुफ्फुस-क्षय संक्रामक रोग होते हैं और एक मनुष्य से सीधे दूसरे मनुष्य में फैल जाते है।

नाइट्रोजन स्थिरीकरण मे लेगहीमोग्लोबिन का मुख्य कार्य ऑक्सीजन का अवशोषण करना है, क्योंकि राइजोबियम जीवाणु ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में कार्य करना है। लेगहीमोग्लोबिन पौधो में ऑक्सीजन के वाहक के रूप में भी कार्य करता है।

पनीर बनाने में रेनिन एन्जाइम किण्वक का प्रयोग होता है।

ब्रेड बनाने के लिए खमीर (यीस्ट) का प्रयोग ब्रेड को मुलायम और लचीला बनाने के लिए किया जाता है । डबलरोटी बनाने में प्रयोग किए जाने वाला प्रमुख यीस्ट है- सेकेरोमासीज सेरीविसी।

नदियों, तालाबों आदि में पाए जाने वाले जलीय हरे पौधों को ‘शैवाल’ कहा जाता है । शैवालों मे ंहरित लवक पाया जाता है। अतः यह अपना भोजन स्वंय बना लेते है।

जीवाणुओं के ऊपरी भाग पर रोम जैसी संरचना पाई जाती है, जिसे फ्लैजिला (कशाभिका) कहते हैं, जो कि गति में सहायक होते हैं।

दूषित पानी के कारण हैजा, टायफॉइड, पीलिया होता है। दूषित पानी से मीसल (खसरा) नहीं होता, यह विषाणु द्वारा होता है।

लेग्युमिनस पौधों की जड़ों में सामान्यतया नाइट्रोजन फिक्सिंग जीवाणु पाए जाते हैं, जो कि नाइट्रोजन का यौगिकीकरण करते हैं।